由經(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“誠信尚儉 共享食安”的第十五屆中國食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為全國五一勞動獎(jiǎng)?wù)芦@得者、陜西榆林四海食品配送有限責(zé)任公司生產(chǎn)班組組長趙志新。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李凡/攝 

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月25日訊（記者 成琪）如何保障10萬余份榆林地區(qū)早餐的食品安全？第十五屆中國食品安全論壇今天在京舉行。論壇上，全國五一勞動獎(jiǎng)?wù)芦@得者趙志新分享了他每天守護(hù)早餐食品安全的工作心得。 

　　趙志新是一名食品安全員，也是陜西榆林四海食品配送有限責(zé)任公司生產(chǎn)班組組長。公司為榆林地區(qū)日供應(yīng)早餐10萬份。“為了保障大家吃得放心，我們的工作有一套嚴(yán)格流程，從原料采購、加工、留樣到銷售，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問題。”趙志新說。 

　　每天早上，趙志新先到飲品生產(chǎn)車間，抽查粥和豆?jié){，“這些粥要經(jīng)過冷卻流水線進(jìn)行降溫，降到20度以下才算合格，超過20度容易發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。符合標(biāo)準(zhǔn)后就可以進(jìn)入冷藏庫了。” 

　　“公司每天生產(chǎn)粥3萬多杯，豆?jié){1萬多份，還有8萬多份的面點(diǎn)類產(chǎn)品，饅頭、包子、花卷、荷葉餅等。”趙志新表示，為了防止食品安全事故的發(fā)生，他每天都會對照清單填寫每日食品安全檢查記錄表。以粥為例，其熬制的時(shí)間、灌裝的溫度、冷卻的溫度都有詳細(xì)記錄。 

　　不僅有每日食品安全檢查記錄表，每周還有食品安全排查治理報(bào)告，主要針對日管控中存在的問題進(jìn)行處理。例如，饅頭包裝袋被污染了，立刻整改，及時(shí)聯(lián)系質(zhì)量管控人員進(jìn)行銷毀處理。除此之外，每月還有食品安全調(diào)度會議紀(jì)要，“每月要和公司主要負(fù)責(zé)人開會討論當(dāng)月工作情況，并對下個(gè)月的工作重點(diǎn)做出安排。例如當(dāng)月原料抽檢過程中發(fā)現(xiàn)芹菜變質(zhì)26.5公斤，就與供貨商溝通退換，保證食品安全。” 

　　“我認(rèn)為做早餐雖不算難，但也絕不簡單，要用心來做。為榆林百姓能吃到放心早餐，我和我的班組要加倍努力，確保每一份早餐都符合國家標(biāo)準(zhǔn)。”趙志新說。