中國經濟網北京9月24日訊（記者 朱曉倩）第十七屆全國營養科學大會9月21日—23日在北京舉辦，本屆大會以“營養創新——推動全民健康高質量發展”為主題，期間舉辦多場學術交流活動，包括主論壇、分論壇及成果展覽等。在“海洋食品與烹飪營養”分論壇上，農業農村部食物與營養發展研究所研究員徐海泉圍繞我國水產品生產與消費情況進行了介紹。

徐海泉表示，從生產與消費數據來看，我國水產品食物的人均生產和消費量顯著增長。

從生產數據看，我國水產品食物產量（指毛重，包括殼、骨、刺等的重量）從1980年的4.5千克/人/年增長至2023年的50.4千克/人/年，增長了10.2倍。水產品食物的能量產量、蛋白質產量、脂肪產量在總食物中的占比分別提高了2.6%、9.1%和1.9%。

從消費數據看，我國水產品食物消費量（指毛重，包括殼、骨、刺等的重量）從1980年的4.4千克/人/年增長至2023年的43.5千克/人/年，增長了8.9倍。水產品食物的能量消費量、蛋白質消費量、脂肪消費量在總食物中的占比分別提高了4.1%、13.8%和1.7%。

數據顯示，四十多年間，水產品食物已成為居民膳食結構的重要組成，特別是成為居民膳食中優質蛋白質的重要來源。

《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》提出，到2030年人均水產品年消費量目標29公斤以上，推廣應用魚刺骨營養化、無害化烹調制作技術、引導中小學生營養餐增加水產類食物。

徐海泉認為，實現水產品消費目標，首先要踐行大食物觀，全方位開發海洋、淡水等食物資源；其次要發揮政策保障作用，促進產業優化與市場拓展；還應堅持營養導向，從育種、養殖到加工全鏈條貼合人體營養需求；同時加強對公眾的消費引導，形成“營養指導消費、消費引導生產”的良性循環。