中國經濟網博鰲3月13日訊（記者 朱曉倩）2026博鰲健康食品科學大會暨博覽會（以下簡稱“FHE2026”）3月11日至15日在海南博鰲舉辦。本屆大會以“創新引領，智匯健康——邁向健康食品高質量發展新階段”為主題，由上海君石生命科學研究院、中國農業大學特殊食品研究中心、海南遠創主動健康產業發展研究院、君鑄（海南）科技發展有限責任公司主辦。

“過去的三屆大會在一些關鍵領域實現了突破性推動。例如，加速了HMO、功能油脂等前沿成果的應用和產業化進程，推動了低GI食品、食藥物質食品等細分領域的標準化，搭建了產學研協同創新橋梁。更重要的是，構建起了健康食品領域的科學話語體系，讓‘以科學證據為核心’的理念深入人心，為健康中國戰略在食品領域落地筑牢了根基?！盕HE大會主席、中國工程院院士陳君石介紹，與往屆相比，FHE2026推出了嬰幼兒配方食品板塊、健康谷物板塊、腦健康研討會等新內容，共設43場平行會議，吸引了近100家企業參展。此外，還特別增設了食品與健康科技青年創新大賽，以推動青年科學家積極參與健康食品的研究、開發和應用，為產業注入創新活力。

“健康食品的供應與消費者的智慧選擇二者相輔相成。我們希望搭建一個國內外健康食品科學的交流平臺，以創新為引領，通過全鏈條創新、全產業升級，實現全健康共享?！标惥f。

FHE2026開幕式于3月12日上午舉行，圖為開幕式現場。中國經濟網記者 朱曉倩/攝

近年來，我國健康食品產業向著營養更全面、品類更豐富、生產更高效的方向發展?！叭缃?，產業已經告別野蠻生長，正式邁向高質量發展的新階段，這一階段的創新不再是點狀突破而是鏈條式集成，健康不再是模糊概念而是有系統化產業支撐的科學理念?？萍紕撔碌睦顺闭凉L滾而來?！盕HE學術委員會主任委員、北京工商大學教授羅云波說。

中國工程院院士吳清平表示，活體健康功能微生物領域迫切需要可靠的研究來闡明其確切的作用機理。為此，其團隊構建了中國食品微生物安全科學大數據庫、中國野生食藥用菌資源科學大數據庫、健康功能微生物資源大數據庫、分析微生物資源大數據庫，開創了應用科學大數據解決不同食品行業微生物安全問題的新模式。“展望未來，在AI和大數據加持下，以活體功能微生物防控慢病將會有非常好的發展。我們要積極搶占微生物產業研究領域的技術高地，推動整個產業鏈的革新?！?/p>

科學循證不僅在未知領域發揮作用，也用于“解析”那些最常見的食材，使其發揮更大作用。中國科學院院士蘇國輝介紹，其團隊研究系統驗證了枸杞糖肽在多個帕金森病模型中的神經保護作用，并從鐵穩態調控和脂質過氧化維度揭示了其分子機制。談及未來規劃，蘇國輝表示，枸杞作為我國傳統養生食品，具有重要的健康作用，要加速推進枸杞糖肽等枸杞提取物在神經退行性疾病領域藥物的開發，探究傳統藥食同源物質的醫學機制。

近30年間，我國居民的超重和肥胖率增長很快。陳君石強調，體重管理需要科學技術的支撐，要科學總結近30年居民超重和肥胖率快速增長的原因，進行精準的體重管理，從行為、生活方式、意愿等多個層面進行個體化干預，探尋體重管理的適宜技術和工具。要借助最近的研究成果，但不要過度強調基因測序、腸道菌群定制等手段，這些雖然有用，但并非主要的科學支撐，主要的科學支撐仍是能量平衡。

“今年，食品安全標準與監測評估司將以實施‘三項行動’為主線，進一步推動食品安全與營養健康各項工作走深走實?！眹倚l生健康委食品安全標準與監測評估司副司長宮國強介紹，一是實施食品安全全鏈條管理與服務能力提升行動。今年要繼續推動食品標準體系更加高效嚴謹，促進產業的高質量發展，強化生產經營類規范標準供給，計劃全年發布標準100項左右。二是深化監測評估屬地化應用行動。統籌資源，加強針對性監測，應用先進技術提升監測效能，尤其針對新食品品種、新業態、地方特色食品、食藥物質等以及重點場所開展風險監測。三是實施區域居民膳食結構平衡行動。目前全國已經有19個區域性營養風險平臺，全國培育14.8萬名營養指導員，要帶動這些力量共同統籌做好國民營養計劃和合理膳食行動的相關內容。

瓊海市委書記、樂城先行區管理局黨委書記周長強表示，近年來，樂城聚焦提升醫療核心能力、擴大醫療服務供給、推動健康產業集聚三大核心任務，加快推進樂城“醫、藥、研、產、城”一體化建設，已經構建起以42家國內外高水平醫院為核心的醫療產業集聚，特別是充分發揮海南自貿港政策優勢，疊加樂城先行區特區政策，目前已累計引進超過560種國內未上市的國際創新藥械和特殊食品，推動15款國際優質特需食品相繼落地?！皹烦菍⒁劳刑匦柽M口、真實世界數據應用等核心優勢，推動更多國際前沿特醫食品加速落地，全力打造全球健康食品創新成果的展示窗口、交流平臺和轉化基地，為推動健康中國建設、增進人類健康福祉作出新的更大的貢獻?！敝荛L強說。

FHE2026主會議圓桌論壇現場。中國經濟網記者 朱曉倩/攝

在FHE2026主會議圓桌論壇環節，7位學界專家和5位企業代表圍繞如何在創新引領下實現健康食品產業的高質量發展分享了各自的觀點。其中，中國工程院院士孫寶國表示，健康化是食品發展的必然趨勢，在這一過程中，要把風味和健康有機結合起來，不能讓其成為對立的兩方。比如，減油不能減香味，減糖不能減甜味，減鹽不能減咸味。要以技術創新確保食品更健康、更美味。中國工程院院士謝明勇認為，想要推出能夠滿足市場需要的新的健康食品，就要推動生物學、醫學等多學科交叉融合，把科學證據做足。

據悉，FHE自2023年創辦以來，到今年已是第四屆，參會人數與展位規模逐年攀升。