近期，山東煙臺芝罘區傳統餐飲業迎來一輪轉型升級新氣象。在煙臺中心大酒店的取餐窗口前看到，外賣小哥的身影絡繹不絕；福來齊酒店推出的蒜蓉生蠔登陸團購平臺不到半年，銷量突破千份；麗景華僑酒店的外賣平臺上顯示，手抓排骨月銷量超過300份，日均售出十余份。

　　“必須打破‘酒香不怕巷子深’的傳統思維。”煙臺百納餐飲有限公司辦公室主任劉慧輝說，顧客的消費習慣變了，他們希望以更靈活的方式享受到高品質。消費者對星級酒店食材透明、流程規范、衛生有保障的信任，成為轉型的有力支撐。

　　百納餐飲推出自有品牌“百納良品”，推出面點、鹵味、小海鮮等即食產品，消費者不用到飯店，直接通過手機上的外賣App、微信商城就能輕松下單，送貨上門，大大拓寬了銷售范圍。

　　在福來齊酒店，三鮮燜子、海腸撈飯、涼拌海蜇……這份套餐有葷有素，煙臺特色十足，人均消費一百元出頭，引得消費者紛至沓來。

　　煙臺美食“觸網”的背后，離不開持續的城市推廣助力。當地政府把握音樂節、國慶黃金周等流量節點，聯動餐飲協會集中推介一批酒店招牌菜，將游客轉化為餐飲消費人群。“新魯菜新時代”“尋味芝罘”等主題宣傳通過多渠道傳播，塑造本幫菜的品質形象，使地方風味成為城市消費新名片。

　　企業轉型加速，也離不開審批服務的提質增效。芝罘區行政審批局開通線上“綠色通道”，對符合條件的食品經營許可申請最快當天完成初審，實現“秒批秒備”。過去企業擔心審批周期長、錯過銷售旺季，現在一張許可證涵蓋餐盒外賣、節令禮盒等衍生業務，無需重復辦證，省心又省力。。

　　“政府搭臺、企業唱戲、市場買單”的良性循環，為芝罘區餐飲業的繁榮發展注入了強勁動能。芝罘區餐飲協會會長劉洋表示，政府營造了良好的發展環境，餐飲人也勇于擔當、抱團發展，共同推動行業向前發展。